Dionysos Cucina e Pizza è una trattoria-pizzeria in Via Magna Graecia a Capaccio-Paestum, a circa 1–2 chilometri dai templi di Paestum. È gestita da Domenico e Nisia, descritti come compagni nella vita e nel lavoro, e unisce la pizza alla cucina tradizionale del territorio.
L'attività è nata come pizzeria d'asporto. In seguito sono stati aggiunti i posti a sedere e una cucina tradizionale, trasformandola in un luogo dove i visitatori possono scegliere tra la pizza e i piatti cucinati del Cilento.
Una pizza cilentana, non napoletana
La pizza di Domenico è presentata come parte della tradizione gastronomica cilentana, piuttosto che come una pizza napoletana convenzionale. Il suo tratto più riconoscibile è la forma quadrata, ispirata all'antica pizza fatta in casa nel Cilento.
L'impasto è descritto come rustico e semi-integrale. Utilizza farina di tipo 0 insieme a grani antichi, tra cui carosella e saragolla. Il precedente profilo del locale sottolinea inoltre gli ingredienti freschi e di stagione e uno stile rustico e accogliente.
Cucina e filiera locale
Accanto alla pizza, Dionysos propone una cucina tradizionale basata su ingredienti freschi e stagionali. Il ristorante punta su produttori selezionati personalmente e su una filiera territoriale chiamata Filiera Poseidonia.
Il filo conduttore, tanto nella pizza quanto nella cucina, è la continuità con la cucina locale cilentana: piatti semplici, prodotti di stagione e ingredienti scelti tra i produttori dell'area di Paestum e del Cilento.
Organizzare la visita
L'indirizzo indicato è Via Magna Graecia 601/603, 84047 Paestum, Salerno.
Le schede pubblicate riportano un servizio diurno dalle 12:30 alle 15:00 e un servizio serale dalle 19:30 alle 23:00, con chiusura il mercoledì. La stessa scheda precisa che la domenica a pranzo la pizza non viene servita.
Gli orari di apertura, la regola sulla pizza della domenica a pranzo, il menù attuale e i rapporti con i produttori potrebbero essere cambiati rispetto a quanto riportato nei profili pubblicati. È consigliabile riconfermarli direttamente con il ristorante prima della visita.
