La Torraca è una pasticceria di famiglia a Eboli fondata nel 1984, e il suo panettone è costruito intorno al latte di bufala e al burro di bufala nell'impasto, secondo quanto riferisce Luciano Pignataro.

Il fornitore del latte indicato è Fattorie Di Guida di Eboli, un legame che la pasticceria presenta come radicato nella tradizione del latte di bufala della Piana del Sele.

Il processo descritto dura circa 72 ore, con cura quotidiana del lievito madre, lavorazione manuale dell'impasto e pirlatura a mano.

Tra gli ingredienti campani citati nella gamma figurano castagne di Roccadaspide, nocciole Giffoni IGP e fichi del Cilento, con ingredienti selezionati, produzione artigianale e un packaging distintivo.

Il panettone Diva unisce crema di bufala, cioccolato bianco e cereali, con una confezione che richiama la Piana del Sele e Paestum.

Il negozio online della pasticceria elenca una linea di panettoni Bufalier da 1,2 kg nelle varianti classica, mandorlata, al cioccolato, al pistacchio, al limone, alla frutta e alla frutta secca, e descrive i prodotti come artigianali e numerati singolarmente.